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Frisée

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Elle se consomme crue, en salade ou cuite en gratin, au jus, à la béchamel.

Ses feuilles et notamment son coeur sont savoureuses et subtiles, avec ce petit picoti dans la bouche que provoquent les feuilles extrêmement découpées. Très appréciée des amateurs. 

Si la salade vous parait trop grosse, vous pourrez utiliser les feuilles dans un gratin qui accompagnera les viandes avec délice. Confectionnez à l’avance ce gratin économique et riche en fibres, vous n’aurez alors plus qu’à le réchauffer au dernier moment.

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